ひじきの煮物沖縄へなちょこマクロビ生活/ウェブリブログ

ひじきの煮物

<< 作成日時： 2007/04/25 21:42 >>

ひじきの煮物を作りました。
マクロビオティックの料理では醤油だけの味つけで習ったので、
そのようにして作るようになったのだけど、
イガリンに
「最近、ひじきの煮物がおいしくない。
塩辛いだけの味しかしないよ。甘さが全然ない」
と不評でした。
だから仕方なくみりん入れたり、
干し椎茸を加えてみたりしたのですがいまいち。

今日は、発想を変えて、
甘みのある野菜たまねぎの量を多めにして作ってみようと考えました。
さらに、
油は使わず、
ウォーターソテーで甘みが出るまで、つまり甘い匂いがしてくるまで
じっくり炒めるという方法をとりました。

夕飯に出したら、
イガリン、食べてる食べてる。
味について感想を聞いてみたら、
「今日はちゃんと甘さがあっておいしい」との返事。
思わず心の中でガッツポーズです。
さりげなく
「味つけは醤油だけだから、
その甘みはたまねぎから出てるんだと思うよ」
と言うと、
「へぇー。たまねぎってこんなに甘いんだ」
とつぶやいてました。
「油も使ってないんだよ」
と付け加えると
「ヘルシーだしいいねぇ」だって。

少しずつだけど、料理の面白さが分かってきました。
シンプルな料理こそ、おいしく作れるようになりたいな。